Приготовить алкогольный коктейль дома, что для этого нужно?

Опубликовано: 13.11.2018

Коктейли, стали популярными в США во времена сухого закона, в те времена, готовя коктейли, старались скрыть запах запрещенного алкоголя.

Для приготовления коктейлей дома, не нужно приобретать сложных устройств, достаточно купить шейкер :

бостон (это американский вариант) –предназначен для профессионалов, он состоит из двух емкостей стеклянной (в ней смешивают) и металлической, служит основой, есть еще фильтр – стрейнер.

Самые качественные шейкеры делаются из металла, он даёт возможность на ощупь, оценить температуру коктейля.

Коктейль "Апероль шприц": состав, рецепт, пропорции, история

Шейкер, наполняют льдом на три четверти и наливают туда необходимые компоненты, после интенсивно встряхивают в продолжение 5 секунд. (Если шейкер холодный значит коктейль готов)и

Шейкер «Бостон»

Джин тоник как бармен: Огуречный джин тоник и Красная тревога [Как бармен]

готовый коктейль, через сито выливают в бокал.

Все остальные подручные средства у вас уже есть на кухне:

штопор, блендер барная ложка её можно заменить десертной с длинной ручкой.

Так же в домашнем мине – баре, должны быть необходимые составляющие для большинства коктейлей: водка , текила , виски, ром. Необходим и лед, но хранить его в морозилке долго нельзя, так как он имеет свойства поглощать запахи и будет очень неудобно, если ваш коктейль будет пахнуть рыбой или пельменями . Следующий не менее важный ингредиент – цитрусовые: лайм, лимон, апельсин.

В большинство коктейлей добавляют сахарный сироп , его лучше сделать заблаговременно: разведите сахар в горячей воде, один к одному, к 200 гр сахара – 200 гр горячей воды . Сироп храните в холодильнике. Так же для коктейля нужны соки(не соковый напиток и не нектарин) и газировка. Свежие плоды можно заменить ликером или фруктовым сиропом.

Теперь нужно разобрать в способах приготовления коктейлей.

Самый незатейливый способ – «билд» (от слова «строить»): коктейль смешивается прямо в бокале, в котором его будут подавать. Вначале ложится в стакан лед, затем все ингредиенты по порядку, указом в рецептуре. Если в составе есть газировка, то она добавляется в последнюю очередь. Самый простой пример «построенного» напитка –« Отвертка ». Наливают водку, потом апельсиновый сок, пропорции крепкий – 1 к 2, слабей – 1 к 3. Метод « стир » годится для более для более замысловатых напитков, компоненты которых нуждаются не в смешивании, а не в взбалтывании или охлаждении коктейля безо льда. Налейте в шейкер кубики замороженной воды, вылейте подтаявшую и прибавьте все ингредиенты в требуемом порядке и количестве. Все перемешайте барной ложечкой и процедите полученную смесь сквозь фильтр.

Чтобы яйца, фруктовые сиропы и сливки превратились в однородную массу, их взбалтывают в шейкере в течении 10 секунд. Этот способ хорош тем, что позволяет смешать, все эти продукты с алкоголем и одновременно охлаждает напиток, до необходимой температуры (шейкер наполняют льдом на 1/3)/

Блендер нужен для коктейлей со свежими фруктами, где нужно измельчить лед и смешать с другими ингредиентами, а не просто добавить в стакан. Он нужен для приготовления «Фрозен Дайкири», «Пина Колада».

Аперитивы – коктейли, созданные специально для возбуждения аппетита. Их подают перед приёмом пищи.

Any time Drinks – коктейли, готовятся для любого события и времени суток, к ним относятся «Текила Санрайз» и «Отвертка».

Long Drinks — «длинный, длинный напиток», его делают много, крепость колеблется от 7 до 18%

Shot Drinks — «стреляющий напиток», их крепость высокая, пьются залпом, как водка подаются в маленьких рюмках.

Short Drinks — «короткий напиток», крепость от 17 – 45% объем средний.

Диджестивы – крепкие коктейли, их пьют после приёма пищи, в их состав входит кофейный ликер или коньяк.

Статья прочитана 1377 раз(a).